随着中餐、西式快餐、奶茶等外卖市场的火爆，越来越多华人开始考虑在美国开设属于自己的外卖店。尤其在疫情之后，外卖需求持续增长，低成本、高灵活性的外卖模式成为创业新风口。
如果你正准备踏出第一步，这篇文章将带你全面了解在美国开外卖店所需的准备、流程、注意事项以及成功经验。
外卖店的品类决定了你的目标客户群、成本结构与平台表现。在美国不同地区，消费者对口味与文化接受度差异很大，因此选择合适的菜品种类是开店成功的第一步。以下是几类外卖市场表现优异的品类：
首先，如果你的店铺位于华人聚居区，如洛杉矶的圣盖博、纽约的法拉盛，开设中餐快餐、川湘小炒或卤味档口一般更容易吸引熟悉中餐口味的顾客。尤其是盖浇饭、炒面、锅贴等高效率出餐、成本可控的项目，已被无数小店验证为高利润组合。
如果你打算面对美国本地客户，健康轻食、沙拉碗、墨西哥卷、炸鸡饭盒类产品表现强劲，特别是在Uber Eats和DoorDash平台上表现优异，适合午餐时间段的外卖订单。
奶茶甜品店也是华人创业的热门选择，小投入、快速回本，特别适合年轻客群与大学周边地区。你还可以考虑结合小吃售卖，如炸鸡块、章鱼烧等，提升客单价。
选品建议以“操作简单、毛利稳定、可批量出餐”为原则，并尽量配合外卖流程优化包装与保温性。
合法经营必须取得以下证件：
向市政府申请，确认营业地点与经营范围。
向当地卫生局申请，涉及厨房布局、食材处理规范等。
EIN用于报税、员工发薪、公司注册等，向IRS申请。
多数州需向消费者收销售税，向州政府申请。
如涉及“虚拟厨房（Cloud Kitchen）”租用，还需与厨房方确认是否已涵盖所需执照。
一个好的外卖店选址不一定要在街角黄金地段，而要考虑是否有稳定的线上订单来源。外卖模式主要依赖平台流量与厨房效率，以下三种选址与运营形式各有优劣：
这是最传统也是最具控制权的方式。你可以选择一个租金合理的商业厨房地址，自行采购设备、装修与布局。优点是品牌展示更全面，后期可拓展为堂食模式；缺点是启动成本高、申请流程繁琐、回本周期相对较长。
适合已具备经验的餐饮从业者或希望打造长期品牌的创业者。
云厨房是美国近年来非常流行的商业模式。你只需租用一个共享厨房空间，平台会提供水电、油烟系统、配送对接，甚至直接接单代发。
优点是省装修、快上线、成本低，特别适合测试市场、低预算创业者。缺点是运营时间、面积、品牌曝光受到平台限制。
例如 CloudKitchens、Kitchen United 都是知名的云厨房平台，已有许多华人餐厅在其中发展成功。
如果你结识本地已有营业执照的餐厅，协商租用其厨房非高峰时段使用，可以快速上线、减少手续与成本。这种“合作厨房”模式需签订清晰的法律协议，明确责任与税务归属。
适合新手创业者、过渡期测试项目或副业经营者。
要保证外卖运营顺畅，合理采购厨房设备与技术系统是必要的前期投入。
基础设备包括炉灶、油炸锅、冷藏冷冻设备、操作台、排风系统等，建议选择商用级设备，确保长时间高频使用下仍稳定运行。包装区也应配置封口机、打包台、标签打印设备。
食品外卖对包装要求高，建议采购高密封性、防倾洒的环保餐盒，并备有汤汁分隔容器、热饮杯盖、封条等。
建议配置专为外卖业务设计的POS系统（销售管理系统），支持外卖平台整合、订单集中处理、自动打印等功能。像ABC POS系统，功能全面、易于上手，适合新手创业者。
良好的系统可以提高出单效率、减少错单、实时记录销售数据，对未来调整菜单和优化流程非常有帮助。
一个强大的POS系统应支持接入Uber Eats、DoorDash、电话订单、自有官网等渠道，实现一站式管理。像ABC POS系统，功能全面、易于上手，适合新手创业者。
良好的系统可以提高出单效率、减少错单、实时记录销售数据，对未来调整菜单和优化流程非常有帮助。
系统能自动更新菜品库存并提醒补货，防止因断货影响销售。
如Jindi POS系统，可集成排班、工时统计、工资报表功能，提高团队运营效率。
通过日报、月报查看热门菜品、客单价、下单高峰时段等数据，帮助商家做出更科学的调整。
通过数据分析和实地走访，了解本地区的消费人群构成（如学生、上班族、家庭用户等），确定菜单设计和价格策略的基础。
观察邻近区域的同类外卖店，分析其菜单、价格、用户评价等内容，找到市场空白点并确定自身品牌差异化特色。
评估本地配送平台的服务范围和活跃度，了解是否具备高频次的订单潜力，有助于选址决策和价格结构设计。
在正式投入前，可通过“家庭厨房”形式测试部分菜单，收集用户反馈，提前优化食材采购、口味调配和包装方式。
在美国开外卖店，运营过程中常见以下几类挑战：
顾客评分低：平台上的评分会直接影响搜索排名和曝光量，因此要特别重视顾客反馈。建议在每笔订单中附上感谢卡或小赠品，鼓励顾客给予五星评价，并在收到负评时及时道歉与补救。
平台抽成过高：像DoorDash和Uber Eats的抽成可能高达30%以上。为减少成本压力，建议店主通过包装引导顾客关注店铺社交媒体或私域点单，如设置微信点餐、自提优惠等方式引导流量回归。
食物运输损坏：外卖过程中常因配送震动、保温不当导致菜品洒漏、变形。店主应选择密封性好的包装盒，并尽量使用分格结构避免混味。此外，贴心的外包装也有助于提高用户好感。
员工管理：这也是门店稳定运行的关键。借助 ABC POS 的一站式运营管理系统，你可以随时访问店员工作时间表，轻松编辑当班时间与工资收入信息，实现清晰的排班与薪资记录，让人力调度更高效、运营更有序。
制定统一应对策略，如“30分钟内回复投诉”“首次差评赠优惠券”，提升处理效率。
及时查看平台评论，定期汇总分析问题高发点，如出餐慢、配菜错误等。
使用短信、邮件或平台问卷引导用户留下评价和建议，建立正向互动关系。
对于常客和差评恢复后的客户，可建立会员制度或回馈活动，增强品牌口碑。
只要规划得当、选品精准、执行到位，外卖店是一个成本可控、盈利潜力大的创业项目。无论你是初到美国的新移民，还是想拓展副业的个体经营者，现在都是入局的好时机。
�想要搭建属于你的智能外卖系统？欢迎联系ABC POS，我们提供外卖专属POS方案与创业全流程指导，让你少走弯路，快速盈利！
Copyright © 2024
A registered ISO of Wells Fargo Bank, N.A., Concord, CA
Abacus Business Computer
